Velouté de courge à la châtaigne

12 Déc Velouté de courge à la châtaigne

Dehors il fait froid et sombre, mais à l’intérieur il fait bon et cosy avec des jolies bougies, des douces couvertures et un délicieux velouté pour se réchauffer.

 La courge est une préférée en décembre, et c’est l’ingrédient principal de ce velouté savoureuse. En combinant la courge avec les notes sucrées de la châtaigne et le parfum puissant de la cardamome, c’est un délice !

Je n’aime pas les soupes trop liquides en hiver, je préfère des veloutés bien épais mais si vous préférez une texture un peu moins dense il suffit ajouter plus d’eau ou un peu de lait végétal. Faire une soupe est la chose la plus facile au monde, et c’est si bon pour vous ! Très nourrissants (si fait maison bien sûr) mais dans le même temps léger pour soulager le système digestif. Je les aime surtout pour le diner car très réconfortants mais léger, donc je suis sûr de bien digérer avant d’aller dormir. Mais franchement, j’ai envie d’un bon velouté presque tout le temps quand il fait froid dehors. C’est simplement LE repas d’hiver pour moi.

Je prépare le tout dans mon Vitaliseur (cuisson douce par vapeur) pour préserver au mieux les nutriments, mais si vous n’avez pas de cuiseur vapeur une casserole avec un peu d’huile d’olive au fond fera l’affaire aussi.

 La courge est riche en bêta-carotène, qui se transforme ensuite en vitamine A à l’intérieur de l’organisme, excellente pour soutenir la bonne santé des yeux et pour avoir une belle peau. Elle stimule le système immunitaire et favorise une bonne digestion, et comme elle est riche en fibres ces derniers vont aider le corps à mieux se débarrasser de toxines et améliorer le transit. En plus, la courge est très faible en calories.

Un autre aliment que j’adore en ce moment c’est  la châtaigne. Elle apporte plein de douceur et de texture à vos recettes d’hiver. Les châtaignes sont riches en vitamines et minéraux et contiennent aussi des acides-aminés et des fibres alimentaires.

Alors préparez un velouté bien chaud, invitez quelques amis, allumez des bougies et voilà- pas de blues d’hiver en vue …

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Velouté de courge à la châtaigne

Un repas réchauffant, réconfortant et léger à la fois. Ce velouté trouvera facilement sa place aux menus cet hiver !

Plat	Plat principal

Cuisine

Vegan, Detox, Sans gluten, Végétarien

Temps de Préparation

10 minutes

Temps de Cuisson

15-20 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

• 600 g de courge environ
• Environ 15 châtaignes cuites
• 2 petites échalotes
• 1 grosse gousse d'ail
• 1 cuillère à café de cardamome
• 1-2 cuillères à café de coriandre en poudre ou autre herbe qu'on aime)
• 50 cl d'eau (ou un lait vegetal)
• Un peu de sel & poivre
• Optionnel: quelques tranches de châtaignes pour le topping

Plat Plat principal Cuisine Vegan, Detox, Sans gluten, Végétarien Temps de Préparation 10 minutes Temps de Cuisson 15-20 minutes Portions personnes Ingrédients 600 g de courge environ Environ 15 châtaignes cuites 2 petites échalotes 1 grosse gousse d'ail 1 cuillère à café de cardamome 1-2 cuillères à café de coriandre en poudre ou autre herbe qu'on aime) 50 cl d'eau (ou un lait vegetal) Un peu de sel & poivre Optionnel: quelques tranches de châtaignes pour le topping

Instructions

1. Éplucher la courge et enlever toutes les graines puis hacher en petits cubes. Éplucher également les échalotes et l'ail et couper en deux.
2. Chauffer la courge et tous les ingrédients à part les châtaignes, à la vapeur et laisser 15-20 min jusqu'à ce que la courge soit vraiment molle.
3. Mixer le tout dans un blender en ajoutant les châtaignes, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servir chaud et ajouter quelques tranches de châtaigne comme topping.

Notes