Velouté de courge à la châtaigne
Un repas réchauffant, réconfortant et léger à la fois. Ce velouté trouvera facilement sa place aux menus cet hiver !
Portions Temps de Préparation
2-3personnes 10minutes
Temps de Cuisson
15-20minutes
Portions Temps de Préparation
2-3personnes 10minutes
Temps de Cuisson
15-20minutes
Ingrédients
  • 600g de courgeenviron
  • Environ15 châtaignes cuites
  • 2petites échalotes
  • 1grosse gousse d’ail
  • 1cuillère à café de cardamome
  • 1-2cuillères à café de coriandre en poudreou autre herbe qu’on aime)
  • 50cl d’eau(ou un lait vegetal)
  • Un peu de sel & poivre
  • Optionnel: quelques tranches de châtaignes pour le topping
Instructions
  1. Éplucher la courge et enlever toutes les graines puis hacher en petits cubes. Éplucher également les échalotes et l’ail et couper en deux.
  2. Chauffer la courge et tous les ingrédients à part les châtaignes, à la vapeur et laisser 15-20 min jusqu’à ce que la courge soit vraiment molle.
  3. Mixer le tout dans un blender en ajoutant les châtaignes, jusqu’à obtenir une consistance lisse. Servir chaud et ajouter quelques tranches de châtaigne comme topping.
Notes

Claire Andreewitch