Velouté de courge à la châtaigne
Un repas réchauffant, réconfortant et léger à la fois. Ce velouté trouvera facilement sa place aux menus cet hiver !
| Portions | Temps de Préparation |
| 2-3personnes | 10minutes |
| Temps de Cuisson |
| 15-20minutes |
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Ingrédients
- 600g de courgeenviron
- Environ15 châtaignes cuites
- 2petites échalotes
- 1grosse gousse d’ail
- 1cuillère à café de cardamome
- 1-2cuillères à café de coriandre en poudreou autre herbe qu’on aime)
- 50cl d’eau(ou un lait vegetal)
- Un peu de sel & poivre
- Optionnel: quelques tranches de châtaignes pour le topping
Instructions
- Éplucher la courge et enlever toutes les graines puis hacher en petits cubes. Éplucher également les échalotes et l’ail et couper en deux.
- Chauffer la courge et tous les ingrédients à part les châtaignes, à la vapeur et laisser 15-20 min jusqu’à ce que la courge soit vraiment molle.
- Mixer le tout dans un blender en ajoutant les châtaignes, jusqu’à obtenir une consistance lisse. Servir chaud et ajouter quelques tranches de châtaigne comme topping.
Notes
