Crumble aux prunes avec notes de citron et cardamome
Un délicieux crumble d’été avec de belles prunes bien mûrs, le zeste de citron et de la cardamome c’est une nouvelle explosion de fraicheur dans la bouche !
| Portions | Temps de Préparation |
| 6environ | 15minutes |
| Temps de Cuisson |
| 35minutes |
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Ingrédients
- 5grandes prunes bien mûres
- 35 g de flocons d’avoine (j’ai utilisé la version sans gluten)
- 100g de farine de riz
- 30g de sucre de bouleau (xylitol) *pour partie crumble
- 4-5grosses cuillères à soupe d’huile de noix de coco + quelques extra pour graisser le moule
- Le zested’un citron bio
- 1cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre **
- 2-3cuillères à soupe de sucre de bouleauoptionnel: à saupoudrer sur les prunes
Sauce vanille végétalien
- 1 boîte/conserve de lait/crème de noix de coco
- 0,5 cuillère à soupe de vanille en poudre pure
- 0,5- 1cuillères à soupe de stévia ou xylitoloptionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 200 ° C
- Rinçez les prunes, enlevez le noyaux et les couper en petits tranches/ morceaux.
- Mélangez les ingrédients secs dans un bol, puis ajouter l’huile de noix de coco fondu et mélangez avec les mains- la texture du crumble doit être un peu collante mais pas trop farineux. Si la texture n’est pas la bonne, ajoutez un peu plus d’huile pour une pate qui colle ensemble, ou la farine pour plus de légèreté.
- « Beurrez » un moule de cuisson rond avec un peu d’huile de noix de coco, ajoutez ensuite une couche fine et uniforme du « crumble », puis ajoutez les prunes, saupoudrer la fécule de pommes de terre et éventuellement le sucre. Pour finir le reste du crumble de manière uniforme.
- Cuire au centre du four pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la surface est légèrement dorée (vous pouvez placer le moule plus haut dans le four les 10 dernières minutes pour faire rôtir le crumble un peu).
- Rincez le citron et râpez comme topping sur le crumble.
- – Servez chaud et éventuellement avec la sauce vanille bien frais!
La sauce vanille
- Mettez la crème coco au frigo pour le refroidir et le rendre plus dense. Fouettez ensuite la partie dense qui se forme en haut dans l’emballage ensemble avec la vanille et éventuellement le stevia/xylitol pendant environ 30 secondes -1 minute. Gardez-la au frais si vous ne le servez pas toute de suite.
Notes
