Carrés crues au citron
Ces carrés crues au citron apporteront plein de fraicheur et plaisir, et ils sont parfaits à emporter lors de vos pique-niques d’été 🙂 Faciles à préparer et très riches en nutriments essentiels !
Portions Temps de Préparation
8carrés 15-20minutes
Temps d’Attente
1heures environ
Portions Temps de Préparation
8carrés 15-20minutes
Temps d’Attente
1heures environ
Ingrédients
  • 200g d’amandes nature
  • 150g de dattes medjool
  • 3-4cuillères à soupe de jus de citron
  • 50g de noix de coco rapée
  • 1cuillère à café de cardamomeoptionnel
  • 1pincée de sel de mer
  • le zeste de1-2 citrons pour la garnitureoptionnel (cela ajoutera plus d’acidité)
Instructions
  1. Tremper les amandes pendant environ 8h (la nuit par exemple, pour une préparation la veille). Cette étape est facultative, mais préférable pour optimiser la digestion.
  2. Les mixer dans un robot de cuisine (sans la peau si préalablement trempées), jusqu’à obtenir des toutes petites miettes
  3. Dénoyer les dattes et les ajouter dans le bol du robot ensemble avec le reste des ingrédients (des dattes deglet ne fonctionneraient pas pour cette recette- il faut des dattes moelleuses)
  4. Mixer jusqu’à obtenir une pâte qui colle bien ensemble
  5. Etaler la pâte dans une moule carré couvert avec du papier de cuisson. Presser bien pour des carrés compacts et lisses, et laisser environ 1,5 d’épaisseur.
  6. Placer le moule dans le réfrigérateur ou congélateur pour laisser les carrés se densifier (1h environ au congélateur, au moins 2h au réfrigérateur)
  7. Râper finement la peau de 1-2 citrons bio (en fonction de leur taille) et les saupoudrer sur la pâte en sortant du frais. Couper en carrés et voilà !
Notes

Claire Andreewitch