Carrés crues au citron
Ces carrés crues au citron apporteront plein de fraicheur et plaisir, et ils sont parfaits à emporter lors de vos pique-niques d’été 🙂 Faciles à préparer et très riches en nutriments essentiels !
| Portions | Temps de Préparation |
| 8carrés | 15-20minutes |
| Temps d’Attente |
| 1heures environ |
|
|
Ingrédients
- 200g d’amandes nature
- 150g de dattes medjool
- 3-4cuillères à soupe de jus de citron
- 50g de noix de coco rapée
- 1cuillère à café de cardamomeoptionnel
- 1pincée de sel de mer
- le zeste de1-2 citrons pour la garnitureoptionnel (cela ajoutera plus d’acidité)
Instructions
- Tremper les amandes pendant environ 8h (la nuit par exemple, pour une préparation la veille). Cette étape est facultative, mais préférable pour optimiser la digestion.
- Les mixer dans un robot de cuisine (sans la peau si préalablement trempées), jusqu’à obtenir des toutes petites miettes
- Dénoyer les dattes et les ajouter dans le bol du robot ensemble avec le reste des ingrédients (des dattes deglet ne fonctionneraient pas pour cette recette- il faut des dattes moelleuses)
- Mixer jusqu’à obtenir une pâte qui colle bien ensemble
- Etaler la pâte dans une moule carré couvert avec du papier de cuisson. Presser bien pour des carrés compacts et lisses, et laisser environ 1,5 d’épaisseur.
- Placer le moule dans le réfrigérateur ou congélateur pour laisser les carrés se densifier (1h environ au congélateur, au moins 2h au réfrigérateur)
- Râper finement la peau de 1-2 citrons bio (en fonction de leur taille) et les saupoudrer sur la pâte en sortant du frais. Couper en carrés et voilà !
Notes
