Tempeh mariné avec tagliatelles de carottes et riz noir
Cette recette combine 2 super aliments avec des nombreux vertus santé : le tempeh et le riz noir ! Et aussi une de mes épices fétiches : le curcuma. Je fais souvent ce genre de recettes rapides à la base d’un bon « céréale » plutôt que le classique plat de pâtes ou riz blanc…. Tellement plus nutritives !
| Portions | Temps de Préparation |
| 2 | 15 |
| Temps de Cuisson |
| 40 |
|
|
Ingrédients
- 100g tempehenviron 1 demi rouleau
- 2 carottes de taille moyenne
- 5cl environ de tamari(privilégier la version allégé en sel)
- 1-2 gousse d’ail
- 15cl de crème de sojaou autre crème végétale
- 1cuillère à café de curcuma
- 140g de riz noir
- 2-3cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1pincée de poivre noir
- 1poignée de persil frais
- Un peu d’huile de sésameà la fin éventuellement
- Un peu degingembre fraisoptionnel
Instructions
- Coupez le tempeh en lamelles ou petits morceaux et les mettre dans un plat. Ajouter quelques filets de sauce tamari, l’ail haché, le poivre et le curcuma (et si vous voulez du gingembre finement rapé) . Mélangez bien afin que le tempeh s’imprègne de toutes ces belles saveurs. Laissez « mariner » pendant au moins 30 minutes.
- Pendant la marinade, faire bouillir le riz et éplucher et râper les carottes en long « tagliatelles » avec un éplucheur classique ou une spiralizer (deuxième option est plus rapide).
- Quand il reste environ 10 min de temps de cuisson pour le riz, ajoutez le tempeh dans une poêle avec un peu d’huile d’olive (prendre seulement un peu de la sauce tamari à chauffer avec le tempeh, selon votre goût- attention de pas en ajouter trop c’est salé !).
- Lorsque la surface du tempeh est légèrement coloré, ajoutez aussi la crème de soja et les carottes. Laissez chauffer pendant encore 2-3 minutes.
- Dressez l’assiette d’abord avec du riz et ensuite le mélange de tempeh et carottes pour que la sauce se mélange bien avec le riz. Saupoudrer avec un peu de persil frais et un peu d’huile de sésame !
Notes
