Le Kitchari
Une de mes recettes detox préférées en hiver qui est nutritive et douce pour l’organisme, facile à réaliser et bien sûr délicieuse.
Portions Temps de Préparation
2personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
45-50 minutes
Portions Temps de Préparation
2personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
45-50 minutes
Ingrédients
  • 100g de lentilles corail
  • 50g de riz basmati
  • 400ml de bouillon de légumes ou d’eau
  • 1c. à café de ghee (ou d’huile de noix de coco)
  • 1c. à café de gingembre frais, haché finement
  • 1c. à café de cumin
  • 1c. à café curcuma
  • 1c. à café coriandre moulue
  • 1c. à café graines de fenouil
  • 1-2 carrots coupés en petites rondelles
  • 2 poignées de jeunes pousses d’épinards
  • sel de mer
Instructions
  1. Rincer les lentilles et le riz dans une passoire sous l’eau froide.
  2. Dans une grande casserole, chauffer le ghee. Ajouter le gingembre haché, le cumin, le curcuma, la coriandre et les graines de fenouil tout en remuant pendant 30 seconds.
  3. Ajouter les lentilles et le riz et mélanger pour les enrober d’épices.
  4. Ajouter ensuite le bouillon de légumes ou d’eau.
  5. Laisser mijoter pendant 35 à 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles et le riz soient tendres et que la plus grande partie du liquide ait été absorbée.
  6. Enfin ajouter les carottes et les épinards, couvrir et cuire encore 2-3 minutes.
  7. Servir chaud.